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牛肉优点、烹饪方法、食用注意事项全解析

2019-10-08

民间冬季讲究进补,而牛肉向来是人们喜爱的补品肉类。那么牛肉到底有什么特点呢?怎么吃才能更好的吸收营养呢?

在中医看来,牛肉性甘温,入脾肾经,冬季食用具有补肾、温补气血、开胃健脾的成效。现代中医认为,适时地多吃进口牛肉,能够维护胃壁,帮助消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的成效。而牛肉关于治疗夜盲等症或也有辅佐效果。下面为大家介绍几种牛肉的烹饪方法。

1.炖着吃蒸、炖、焖都是牛肉健康的做法,这样烹调加工温度较低,维生素破坏少,能更好地锁住营养。再加入一些八角、桂皮等香料,能够中和牛肉的膻味。

2.涮牛肉牛肉切薄片或许加工成牛肉卷,在火锅中涮上几秒,即可享受。这种方法加热时间短,因而营养保存相对也较好。

3.爆炒爆炒同样是烹调牛肉的抱负方法,爆炒时,可选用鲜嫩的牛后腿肉或里脊,切成薄片。再调配大葱,在西北地区还会加入洋葱、孜然,能够帮助祛除牛肉的腥、膻味,这道菜香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

冬季吃牛肉注意事项

1、牛肉性热,吃多了可能会上火。中医食物考究中和调配,因而能够调配一些凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、去火的效果。比方冬瓜、丝瓜、金针菇、蘑菇、笋等。还有一个推荐的调配就是豆腐,豆腐含有多种微量元素,一起还能起到清热泻火的效果。而牛肉与萝卜炖煮,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的效果。

2、牛肉尽管补养,但是有些体质的人不适合过多食用。比方自身已经上火的人应该尽量避免吃牛肉,湿热体质、阴虚体质的人也少吃为佳。

3、还有肝脏有病的患者在食用牛肉时,或遵医嘱,不要逞一时口福。好了,说了这么多,预备去吃老北京涮牛肉了,配两颗糖蒜,牛肉在清汤里涮上几秒,捞出,在麻酱里翻滚几下,送进嘴,这是对冬季的起码尊重了。

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