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椰蓉面包的几种做法

2019-10-08

椰蓉面包是一种食品,主要材料有椰蓉、面粉等,辅料有糖、盐、干酵母、牛奶、椰奶、鸡蛋等。椰蓉面包口味偏甜,主要做法有四种,是面包的一种。下面就由小编教给大家几种椰蓉面包的做法。

 做法一 

 2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。

 1、牛奶、椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。 

 2、站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。

 3、买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。 

 4、用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。 

 5、像包包子一样包起来。 

 6、包好以后,封口向下,放在案板上。 

 7、小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。

 8、对折。

 9、均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。 

 10、做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。 

  椰蓉面包价格

做法二 

面包胚材料:面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克; 椰蓉材料:黄油30克,糖粉30克,全蛋(小)1个,牛奶30克,椰蓉50克。 

1、鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。 

2、然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。 

 3、一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。 

 4、面团发酵成两倍大即可。 

 5、面包机和面过程做椰蓉:黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。 

 6、分次加入全蛋液切拌混合吸收。 

 7、分次加入牛奶混合吸收。 

 8、最后加入椰蓉混合。 

 9、混合均匀。 

 10、和好的椰蓉 

 11、发好的面团排气分成3等份。 

 12、取一个面团擀成面片。 

 13、椰蓉分成3等份,每一份均匀抹到面片上。 

 14、卷成卷。 

 15、把面卷竖剖成两半,留留头部不切断。 

 16、把两半面编成麻花状横放入面包机桶。 

 17、三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。 

 18、发酵完毕,先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸,程序结束取出面包桶。 

 做法三 

 用料 

 高筋面粉200克 辅料 鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、椰蓉80克、牛奶80克、淡奶油100克、白砂糖65克、酵母粉3克、盐1克 

 花式椰蓉面包的做法 

 1.牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟 

 2.将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,打入鸡蛋,加入35克白砂糖,加入高筋面粉、盐 

 3.调至快速和面档位,启动面包机

 4.两个和面程序一共40分钟,就可以拉出筋膜了 

 5.调至发酵档位,启动面包机 

 6.发酵至原来的2.5倍大小 

 7.排气,分成大小适宜的面团,盖住保鲜膜松弛15分钟 

 8.淡奶油、蛋黄、椰蓉、30克白砂糖,一起搅拌均匀 

 9.将椰蓉馅分成和面团一样多的份数,捏成圆球 

 10.面团擀成圆片,放入椰蓉馅 

 11.包好后,擀成长舌状,用刀斜着轻轻划开小口 

 12.如图卷成一个圆圈,二次发酵到原来的两倍大 

 13.放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右出炉 

 烹饪技巧 

 1、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体,盐和酵母不要直接接触; 

 2、启动和面之前用筷子大概搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处都是;

 3、发酵的过程中,在面团表面抹上少许水,以免表面干燥;

 4、面团排气后要松弛一会,这样面团包馅的时候好操作; 

 5、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定,注意观察。 

 做法四 

 食材 

 主料:高筋面粉260g、牛奶120g、鸡蛋1个、细砂糖50g、黄油35g、椰蓉80g、椰蓉馅适量 辅料 酵母3g、盐3g、黄油30g、蛋黄1个、白砂糖20g

步骤

1. 把鸡蛋与牛奶放到面包桶内,鸡蛋我选用的是50克左右的。 

2. 放入面粉,两边对角分别放上盐与糖,当中挖个小坑放入酵母 ,设定和面程序二十钟。 

3. 面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油,再启用和面程度二十分钟。 

4. 和好的面团选择发酵功能,45分钟面团发至两倍大,按个小坑面团不塌陷不回弹,发酵完成。 

5. 把面团进行排气,分成小份搓圆静置十分钟。 

6. 准备椰蓉馅,黄油融化。 

7. 放入椰蓉,白砂糖与蛋黄。  

8. 用勺子搅拌均匀。 

9. 取一面团按扁,用擀面杖擀开,放入椰蓉馅。 

10. 像捏包子那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿。 

11. 像扭麻绳那样扭起。

12. 两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开。

13. 放室温再次发酵至两倍大时,在上面刷层蛋液,放入烤箱中层,170度上下火烤十五分钟。 

 14. 时间到,出炉,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织非常松软。

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