用料
面粉200克,水100克,砂糖10克,酵母2克,色拉油8克,猪夹心肉糜180克,盐2克,砂糖6-8克,老抽6克,生抽2克,耗油3.2克,白胡椒粉适量(500克的肉馅1克白胡椒粉),葱、姜、水60克
做法
1.面粉一定要揉到位,每个面团43克左右
2.肉馅中放入盐、砂糖、老抽、生抽、耗油搅拌起胶状
3.放入白胡椒粉,分次加入葱姜水,搅拌,到手提倒挂不掉状态。放入冰箱冷藏静置30分钟左右
4.二次发酵20分左右吧,一切看状态
5.水开15分钟左右。
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