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优质鲜肉包子馅

优质鲜肉包子馅

  • 所属分类:鲜肉馅
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2019-11-01
  • 产品概述

用料  

面粉200克,水100克,砂糖10克,酵母2克,色拉油8克,猪夹心肉糜180克,盐2克,砂糖6-8克,老抽6克,生抽2克,耗油3.2克,白胡椒粉适量(500克的肉馅1克白胡椒粉),葱、姜、水60克

做法  

1.面粉一定要揉到位,每个面团43克左右

2.肉馅中放入盐、砂糖、老抽、生抽、耗油搅拌起胶状

3.放入白胡椒粉,分次加入葱姜水,搅拌,到手提倒挂不掉状态。放入冰箱冷藏静置30分钟左右

4.二次发酵20分左右吧,一切看状态

5.水开15分钟左右。


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