主料：牛肉馅200克，面粉150克

调料：色拉油10克，食盐8克，鸡精2克，葱5克，老抽12克，香油10克，水淀粉20克，水170克，白砂糖12克，白胡椒1克

做法

1.牛肉用机器绞成粗末

2.肉末调味(清水80克、盐6克、砂糖12克、老抽5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、水淀粉20克（玉米淀粉10克+清水10克）、香油10克 葱花适量)，分次少量打入水，搅拌至上劲起胶，最后拌入水淀粉，淋入香油，放冰箱冷藏静置半小时

3.面团(普通面粉150克、色拉油10克、盐2克、开水90克)用开水烫透揉匀后醒20分钟

4.分剂、擀开，包入牛肉馅

5.电饼铛刷油（平底锅也很好用）

6.烙制两面金黄即可出锅，烙制完成