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牛肉馅

牛肉馅

  • 所属分类:牛肉馅
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2019-10-31
  • 产品概述

主料:牛肉馅200克,面粉150克

调料:色拉油10克,食盐8克,鸡精2克,葱5克,老抽12克,香油10克,水淀粉20克,水170克,白砂糖12克,白胡椒1克

做法

1.牛肉用机器绞成粗末

2.肉末调味(清水80克、盐6克、砂糖12克、老抽5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、水淀粉20克(玉米淀粉10克+清水10克)、香油10克 葱花适量),分次少量打入水,搅拌至上劲起胶,最后拌入水淀粉,淋入香油,放冰箱冷藏静置半小时

3.面团(普通面粉150克、色拉油10克、盐2克、开水90克)用开水烫透揉匀后醒20分钟

4.分剂、擀开,包入牛肉馅

5.电饼铛刷油(平底锅也很好用)

6.烙制两面金黄即可出锅,烙制完成



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